Chiết xuất nấm men có tác dụng gì
Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay, chiết xuất nấm men đang ngày càng được ứng dụng cao. Vậy, chiết xuất nấm men có tác dụng gì và tại sao lại được ưa chuộng đến như vậy, hãy tìm hiểu sâu hơn cùng ICFOOD qua bài viết này nhé.
Chiết xuất nấm men có tác dụng gì với sức khỏe hàng ngày
Chiết xuất nấm men là gì ?
Chiết xuất nấm men (yeast extract) là một dạng của nấm men đã được loại bỏ màng tế bào để thu lại phần dinh dưỡng bên trong. Đây là một thành phần tự nhiên đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành thực phẩm và dinh dưỡng nhờ vào các công dụng của nó và giá trị dinh dưỡng nó mang lại. Để chiết xuất được loại nấm men này, cần phải có trải qua quá trình lên men. Thông qua quy trình thủy phân, phần nấm men này được chia nhỏ, tạo nên hợp chất dinh dưỡng dồi dào và các axit amin thiết yếu.
Thành phần chính trong nấm men
Trong chiết xuất nấm men chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Các thành phần dưỡng chất có trong chiết xuất nấm men rất phong phú và đa dạng:
- Protein
Chiết xuất nấm men thường chứa hàm lượng protein cao, cung cấp nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.
- Vitamin B
Đây là nguồn cung cấp vitamin B tự nhiên, đặc biệt là B1, B2, B3, B6, và B12, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ chức năng hệ thần kinh.
- Khoáng chất
Bao gồm kẽm, sắt, và magie, hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương và chức năng miễn dịch.
- Beta-glucan
Là một loại chất xơ có tác dụng kích thích hệ miễn dịch.
Công dụng của chiết xuất nấm men đến sức khỏe con người
Nhờ vào đặc tính nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, chiết xuất nấm men có rất nhiều công dụng như
- Tăng cường hương vị và chất lượng sản phẩm
Chiết xuất nấm men thường được sử dụng như một chất tăng cường hương vị tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm nhờ chứa glutamate tự nhiên, làm tăng cường hương vị umami – một trong năm vị cơ bản. Việc thêm chiết xuất nấm men vào thực phẩm không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn giúp giảm lượng muối, từ đó giảm nguy cơ cao huyết áp và các bệnh liên quan.
- Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa
Beta-glucan và các loại chất xơ khác trong chiết xuất nấm men có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Chúng thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn trong đường ruột, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và góp phần tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Đặc biệt, beta-glucan còn có khả năng làm chậm quá trình hấp thu đường, góp phần kiểm soát đường huyết. Ưu điểm này rất tốt cho những người bị tiểu đường.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Beta-glucan trong chiết xuất nấm men cũng là một hợp chất đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Nó kích thích các tế bào miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn và viêm nhiễm. Các nghiên cứu cho thấy rằng, những người tiêu thụ chiết xuất nấm men đều đặn có xu hướng ít bị cảm cúm và nhiễm trùng đường hô hấp hơn.
- Hỗ trợ năng lượng và chống căng thẳng
Các vitamin nhóm B trong chiết xuất nấm men đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp tăng cường sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi. Ngoài ra, các vitamin này còn có khả năng hỗ trợ hệ thần kinh, giảm căng thẳng và giúp cải thiện tâm trạng. Đặc biệt, với những người có lối sống bận rộn, chiết xuất nấm men có thể là nguồn bổ sung dinh dưỡng lý tưởng để duy trì năng lượng trong suốt cả ngày.
- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch
Với hàm lượng kali và các khoáng chất khác, chiết xuất nấm men giúp duy trì áp lực máu ổn định và hỗ trợ chức năng tim mạch. Việc bổ sung kali từ chiết xuất nấm men cũng góp phần giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Điều này rất quan trọng với những ai muốn duy trì sức khỏe tim mạch tốt mà không cần quá nhiều thực phẩm bổ sung nhân tạo.
Như vậy, bạn có thể thấy chiết xuất nấm men mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, từ tăng cường hương vị thực phẩm, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, đến cải thiện sức khỏe tim mạch. ICFOOD đã nhận ra tiềm năng của chiết xuất nấm men và mang đến các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cùng sự an toàn vệ sinh thực phẩm. Với sứ mệnh đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu, ICFOOD tiếp tục nỗ lực cải tiến và cung cấp các sản phẩm đạt chuẩn chất lượng cao, phù hợp với xu hướng dinh dưỡng tự nhiên trong thời đại hiện nay.
Truy cập icfood.vn để xem thêm nhiều sản phẩm về chiết xuất nấm men nhé!
Xem thêm: Chiết xuất nấm men (Yeast Extract) là gì? Khác gì so với men?
