Hội thảo chuyên đề “Yeast extract – Công nghệ sinh học và thực phẩm xanh cho thị trường toàn cầu”

Vừa qua, ngày 27/3/2025 tại Trường Đại học Tiền Giang,

Công ty TNHH ICFOOD VIỆT NAM & Tập Đoàn Angel Yeast đã phối hợp cùng Trường Đại Học Tiền Giang tổ chức thành công hội thảo chuyên đề mang tính ứng dụng cao: “Yeast extract – Công nghệ sinh học và thực phẩm xanh cho thị trường toàn cầu”.

Sự kiện đã thu hút sự quan tâm và tham gia đông đảo của các giảng viên, nhà nghiên cứu, sinh viên các ngành liên quan đến công nghệ thực phẩm, sinh học, nông nghiệp cùng đại diện các doanh nghiệp trong khu vực.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe, nguồn gốc tự nhiên và tính bền vững của sản phẩm, hội thảo đã tập trung vào một chủ đề nóng hổi: Yeast extract (chiết xuất nấm men) – một nguyên liệu thực phẩm tự nhiên đang ngày càng khẳng định vị thế quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.

Yeast Extract: Giải pháp từ Công nghệ Sinh học cho Thực phẩm Xanh

Tại hội thảo, các chuyên gia đến từ Công ty TNHH ICFOOD VIỆT NAM & TẬP ĐOÀN ANGEL YEAST – đơn vị có kinh nghiệm và công nghệ tiên tiến trong lĩnh vực sản xuất yeast extract – đã chia sẻ những kiến thức chuyên sâu về:

1.  Xu hướng thực phẩm xanh : Trong những năm gần đây, cụm từ “thực phẩm xanh” không còn xa lạ mà đã trở thành một xu hướng mạnh mẽ, định hình lại cách chúng ta lựa chọn, tiêu thụ và suy nghĩ về thực phẩm. Vượt ra ngoài ý nghĩa đơn thuần về màu sắc, “xanh” ở đây đại diện cho một hệ thống giá trị bao gồm sức khỏe, sự bền vững, tính đạo đức và sự minh bạch. Xu hướng này đang ngày càng lan tỏa trên toàn cầu, bao gồm cả Việt Nam, phản ánh sự thay đổi sâu sắc trong nhận thức và hành vi của người tiêu dung – Trình bày bởi Trường Đại học Tiền Giang
2. Giới thiệu công nghệ gia vị chân không Hàn Quốc – Trình bày bởi ICFOOD VIỆT NAM
3. Quy trình sản xuất Yeast Extract và Ứng dụng đa dạng của Yeast Extract: Giới thiệu về công nghệ sinh học hiện đại được áp dụng để tạo ra chiết xuất nấm men chất lượng cao, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên (umami) và các dưỡng chất quý giá. Phân tích vai trò của yeast extract như một chất điều vị tự nhiên, thay thế bột ngọt (MSG), giảm muối, tăng cường hương vị cho các sản phẩm thực phẩm chế biến (súp, nước sốt, mì ăn liền, snack, thịt chế biến,…).
4. Xu hướng “Thực phẩm Xanh” và vai trò của Yeast Extract: Nhấn mạnh yeast extract là một thành phần “nhãn sạch” (clean label), có nguồn gốc tự nhiên, đáp ứng nhu cầu về thực phẩm an toàn, lành mạnh và thân thiện với môi trường – xu hướng tất yếu của thị trường toàn cầu.  – Trình bày bởi Angel Yeast
5. Tiềm năng thị trường: Đánh giá tiềm năng phát triển của các sản phẩm sử dụng yeast extract tại Việt Nam và trên thế giới, mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam vươn ra biển lớn.

Sự Gắn kết Thiết thực giữa Doanh nghiệp và Nhà trường

Hội thảo không chỉ là nơi chia sẻ kiến thức mà còn là cầu nối quan trọng giữa Công ty TNHH ICFOOD VIỆT NAM, TẬP ĐOÀN ANGEL YEAST và Trường Đại học Tiền Giang. Sự hợp tác này thể hiện cam kết của cả hai bên trong việc:

• Cập nhật kiến thức thực tiễn: Giúp giảng viên và sinh viên tiếp cận những công nghệ mới nhất, xu hướng thị trường và yêu cầu thực tế từ ngành công nghiệp thực phẩm.
• Định hướng nghiên cứu và đào tạo: Tạo cơ sở để nhà trường điều chỉnh chương trình đào tạo, định hướng các đề tài nghiên cứu khoa học gắn liền với nhu cầu của doanh nghiệp và xã hội.
• Mở ra cơ hội nghề nghiệp: Sinh viên có cơ hội tìm hiểu về môi trường làm việc chuyên nghiệp, các vị trí công việc tiềm năng tại ICFOOD Việt Nam và các doanh nghiệp cùng ngành.
• Thúc đẩy đổi mới sáng tạo: Khuyến khích sự hợp tác nghiên cứu và phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, sáng tạo, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.

Phát biểu tại hội thảo, đại diện Công ty TNHH ICFOOD VIỆT NAM, ÔNG TRƯƠNG HẢI NAM  ( GIÁM ĐỐC ) nhấn mạnh: “Chúng tôi tin rằng việc chia sẻ kiến thức và công nghệ về yeast extract sẽ góp phần thúc đẩy ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam phát triển theo hướng xanh, sạch và bền vững hơn. Sự hợp tác với Trường Đại học Tiền Giang là bước đi chiến lược để cùng nhau đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao và phát triển các giải pháp thực phẩm tiên tiến cho tương lai.”

Về phía Trường Đại học Tiền Giang, đại diện nhà trường cũng bày tỏ sự trân trọng đối với sự hợp tác từ ICFOOD Việt Nam và khẳng định tầm quan trọng của việc liên kết đào tạo, nghiên cứu khoa học với thực tiễn sản xuất, giúp sinh viên có nền tảng vững chắc khi gia nhập thị trường lao động.

Hướng tới Tương lai

Hội thảo chuyên đề “Yeast extract – Công nghệ sinh học và thực phẩm xanh cho thị trường toàn cầu” đã khép lại thành công tốt đẹp, để lại nhiều ấn tượng sâu sắc và kiến thức bổ ích cho người tham dự. Sự kiện này không chỉ khẳng định vai trò tiên phong của ICFOOD Việt Nam trong lĩnh vực công nghệ sinh học ứng dụng cho thực phẩm mà còn là minh chứng cho sự hợp tác hiệu quả giữa doanh nghiệp và cơ sở đào tạo, cùng chung tay vì mục tiêu phát triển bền vững của ngành thực phẩm Việt Nam trên bản đồ thế giới.