Trong nghề làm tàu hủ và tàu hủ ky, công đoạn nấu nước đậu thường sinh ra rất nhiều bọt khí. Nếu không xử lý tốt, bọt sẽ làm nước đậu nhanh tràn nồi, mặt tàu hủ bị rỗ (tạo lỗ kim) và váng đậu (tàu hủ ky) bị nát, không đều màu.
Defoamer XPJ-747 chính là trợ thủ đắc lực giúp các hộ kinh doanh tối ưu hóa chất lượng sản phẩm:
- Bề mặt mịn đẹp: Loại bỏ triệt để bọt khí, giúp miếng đậu hũ chắc mịn, không bị rỗ bề mặt.
- Tối ưu váng đậu (Tàu hủ ky): Giúp lớp váng đậu hình thành đều, phẳng và dễ lấy hơn, hạn chế việc váng bị dính bọt làm rách hoặc mỏng không đều.
- Tiết kiệm thời gian & chi phí: Ngăn hiện tượng trào nồi khi nấu, giúp bạn tận dụng tối đa lượng nước đậu mà không cần canh chừng bọt.
- An toàn thực phẩm tuyệt đối: Qua các kiểm nghiệm khắt khe, sản phẩm cho kết quả không phát hiện dư lượng độc hại (Chì và Arsen), đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Hướng dẫn liều lượng sử dụng “Chuẩn” cho hộ kinh doanh
Dựa trên quy định an toàn cho nhóm thực phẩm lên men và các sản phẩm từ hạt (nhóm 06.4.3), liều lượng được tính toán như sau:
- Liều lượng quy định: 62,5 mg cho mỗi 1 kg thành phẩm.
- Cách pha nhanh:
+ Sử dụng khoảng 6g (tương đương 1 muỗng cà phê nhỏ) cho 100kg nước đậu.
+ Sử dụng khoảng 62,5g cho 1 tấn nước đậu.
Mẹo sử dụng: Vì sản phẩm có độ ổn định rất cao (không phân lớp khi quay ly tâm 3000 vòng/phút), bạn có thể yên tâm pha loãng với một ít nước sạch trước khi cho vào nồi nấu nước đậu để hoạt chất phân tán đều nhất.
Thông tin kỹ thuật tóm lược
- Thành phần chính: Polydimethyl siloxane (80%) – hoạt chất phá bọt an toàn nhất hiện nay.
- Bảo quản: Nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạn sử dụng: 24 tháng (ngay cả khi có hiện tượng lắng nhẹ sau thời gian dài, chỉ cần khuấy đều là dùng bình thường, không ảnh hưởng chất lượng)
