Ứng dụng của enzyme cellulase

Enzyme cellulase là loại enzyme xúc tác quá trình thủy phân cellulose. Dòng enzyme này hiện nay đang được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau, tạo nên các sản phẩm có ích cho cuộc sống. Cùng điểm qua một vài ứng dụng của enzyme cellulase sau đây.

Ứng dụng của enzyme cellulase trong lâm sàng

Ứng dụng của enzyme cellulase đầu tiên được nhắc đến nhiều nhất chính là trong các lĩnh vực sản xuất thực phẩm cho người và động vật, nhiên liệu sinh học, dệt may, giấy và chất tẩy rửa, cụ thể là:

1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm:

Trong lĩnh vực này, enzyme cellulase trở thành chiết xuất sắc tố của những sản phẩm thực vật. Nó thường được dùng để cô đặc tinh khiết, cải thiện chất lượng các sản phẩm bánh, chiết xuất dầu ô liu…

Ngoài ra, nó còn là một trong những thành phần không thể thiếu để có thể làm mềm trái cây, thủy phân cà phê rang, chiết xuất tinh dầu, gia tăng mùi thơm và hương bị cho các mặt hàng thực phẩm.

2. Lĩnh vực chăn nuôi:

Ứng dụng của enzyme cellulase trong lĩnh vực chăn nuôi chính là sản phẩm bổ sung vào thức ăn của vật nuôi. Nhằm hỗ trợ gia tăng khả năng tiêu hóa và hấp thụ các dưỡng chất để động vật phát triển và sinh trưởng tốt.

Không những thế, người ta còn sử dụng nó trở thành sản phẩm làm sạch môi trường nước. Giúp cho các loài thủy hải sản được sinh sống trong môi trường sạch sẽ và lành mạnh.

3. Sản xuất rượu và bia:

Các enzyme cellulase sẽ giúp tăng cường chiết xuất cũng như hương vị của rượu vang. Từ quá trình lên men, nghiền, làm chín và chống lạnh đặc biệt đều  cần đến sự hiện diện của enzyme này. Qua đó, cải thiện được chất lượng tổng thể của rượu. 

4. Ứng dụng của enzyme cellulase trong sản xuất bột giấy và giấy:

Sử dụng enzyme cellulase vào ngành công nghiệp sản xuất giấy và bột giấy vẫn đang phát triển và nó mang lại nhiều lợi ích cho lĩnh vực này.

Nó góp mặt vào nhiều quá trình như nghiền bột và tẩy trắng. Hơn nữa, nó cũng giúp ích cho công đoạn khử mực đối với các loại giấy vụn để tái chế thành sản phẩm giấy mới. Ngoài ra, người ta còn ứng dụng để xử lý sinh học chất thải công nghiệp trong quá trình sản xuất.

5. Lĩnh vực dệt may:

Mỗi ngày, yêu cầu của khách hàng đối với các sản phẩm thời trang càng khắt khe hơn. Nhu cầu thẩm mỹ cao, nên các sản phẩm áo quần luôn cần có những bước đột phá và độc đáo và màu sắc và kiểu dáng.

Vì thế, người ta đã nghiên cứu và ứng dụng enzyme cellulase trong quá trình sản xuất để giúp cho màu vải luôn được sáng và bền, làm cho vải được mềm mại, loại bỏ thuốc nhuộm dư thừa trên vải, góp phần hạn chế tình trạng sờn cũ của trang phục trong quá trình sử dụng lâu dài. 

Ứng dụng của enzyme cellulase trong lĩnh vực y học

Bên cạnh các ứng dụng lâm sàng, gần gũi với đời sống. Thì  enzyme cellulase cũng được sử dụng khá nhiều trong lĩnh vực y học: 

Được dùng như một phần của các loại thực phẩm chức năng bổ sung tiêu hóa:

Hệ tiêu hóa con người không thể tự sản xuất cellulase, nên sẽ làm cho việc tiêu hóa cellulose khó khăn hơn. Vì là một thành phần chính của thực vật, nên khi không được tiêu hóa, nó sẽ đi qua dạ dày và ruột mà không bị phân giải.

Vì thế, khi bổ sung cellulase, làm cho khả năng phân giải chất này được tăng lên, tăng cường quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và đẩy lùi các triệu chứng khó tiêu, đau bụng, đầy bụng.

Ngoài ra, sự mất cân đối của các enzym tiêu hóa làm dẫn đến một số bệnh lý tiêu hóa. Nên khi có sự góp mặt của enzyme cellulase, vào chế độ ăn, nhằm hỗ trợ việc phục hồi cân bằng này. Đây là điều thật sự tốt và quan trọng cho những ai mắc các bệnh lý về tiêu hóa như viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn,…

Mang lại hiệu quả trong điều trị kháng khuẩn:

Có những nghiên cứu chỉ ra rằng ứng dụng của enzyme cellulase có khả năng phá vỡ biofilm, chính là lớp màng bảo vệ mà nhiều vi khuẩn sử dụng để bảo vệ chúng khỏi các các phương pháp diệt khuẩn và hệ miễn dịch. 

Thông qua việc phá vỡ chúng sẽ giúp tăng cường hiệu quả khi điều trị kháng khuẩn, đồng thời giảm sự lan truyền của những loại vi khuẩn gây hại.

Loại bỏ mô sẹo và dính liền: 

Loại bỏ mô sẹo và dính liền trong phẫu thuật là một thách thức lớn. Nhưng nhờ enzyme cellulase có khả năng phân giải các sợi cellulose nên có thể phân giải mô sẹo và dính liền, việc can thiệp phẫu thuật trở nên dễ dàng hơn và ít gây tổn thương cho bệnh nhân.

Công cụ chẩn đoán: 

Ứng dụng của enzyme cellulase còn được sử dụng để phát hiện cellulose trong những mẫu lâm sàng giúp chẩn đoán một số bệnh. Như trong nước tiểu, nếu có sự xuất hiện cellulose rất có thể đây là dấu hiệu của nhiễm khuẩn tiểu tiện,…

Tóm lại, ứng dụng của enzyme cellulase rất đa dạng và rất hữu ích trong nhiều lĩnh vực. Nếu bạn muốn tìm hiểu rõ hơn về loại enzyme này, hãy truy cập ngay tại https://icfood.vn để biết thêm chi tiết.