Theo thời gian, người cao tuổi phải đối mặt với một thách thức thầm lặng nhưng sâu rộng – suy giảm nhận thức và chứng mất trí nhớ. Khi già đi, một số người có thể bị suy giảm dần trí nhớ và chức năng nhận thức. Chứng mất trí nhớ hoạt động như một cơn bão âm thầm, làm xói mòn sức khỏe não bộ.

Với sự già hóa dân số toàn cầu, các bệnh liên quan đến chức năng não đang trở thành mối đe dọa lớn đối với sức khỏe cộng đồng. Cứ 3 giây lại có một người mắc chứng mất trí nhớ, và khoảng 2/3 trong số này mắc bệnh Alzheimer (AD). Hiện tại, chưa có phương pháp điều trị lâm sàng hiệu quả nào cho bệnh AD.

Tuy nhiên, hy vọng đang le lói. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng β-glucan từ nấm men, một chất tự nhiên, có thể là một công cụ mạnh mẽ để duy trì sức khỏe não bộ.

β-Glucan nấm men: Người bảo vệ trí nhớ

β-glucan nấm men là một polysaccharide trong thành tế bào nấm men. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể cải thiện đáng kể chức năng nhận thức của chuột mắc bệnh AD do Aβ1-42 gây ra bằng cách điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột và các chất chuyển hóa. Ở bệnh nhân AD, protein tau bị phosphoryl hóa bất thường, làm thay đổi cấu trúc và chức năng của nó.

Hình 1 (A) Nhuộm H&E của hồi hải mã chuột và (B), (C), (D) Phân tích WB của protein tau và p-tau và sự khác biệt đáng kể của chúng

Hệ vi sinh vật đường ruột, “bộ não thứ hai” của chúng ta, có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe não bộ. Thông qua “trục não-ruột”, hệ vi sinh vật này giao tiếp với hệ thần kinh trung ương, ảnh hưởng đến cảm xúc, nhận thức và trí nhớ. Ở bệnh nhân Alzheimer, sự mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột có liên quan đến sự tiến triển của bệnh.

β-glucan của nấm men hoạt động như thế nào?

1. Điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột: β-glucan từ nấm men điều chỉnh đáng kể thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột, tăng vi khuẩn có lợi như lactobacilli và bifidobacteria, đồng thời giảm vi khuẩn liên quan đến tình trạng viêm.

Hình 2. Beta-glucan nấm men có thể phục hồi sự mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột do Aβ1-42 gây ra bằng cách tăng vi khuẩn có lợi và giảm vi khuẩn gây bệnh

2. Tăng cường axit béo chuỗi ngắn (SCFA): β-glucan từ nấm men thúc đẩy vi khuẩn đường ruột sản xuất SCFA. SCFA rất quan trọng cho sức khỏe não bộ vì chúng làm giảm viêm thần kinh và cải thiện tình trạng kháng insulin ở não.

3. Tăng cường chức năng nhận thức: Thông qua các cơ chế này, β-glucan nấm men cải thiện chức năng nhận thức ở chuột mắc bệnh AD, làm giảm lượng chất lắng đọng Aβ trong não và các bất thường về protein tau.

β-glucan từ nấm men là một thực phẩm bổ sung tự nhiên, an toàn và dễ tiếp cận, nó có thể trở thành một siêu thực phẩm tốt cho não bộ. Các nghiên cứu trong tương lai dự kiến ​​sẽ xác nhận thêm tác dụng của nó và hy vọng ứng dụng lâm sàng, mang lại hy vọng cho bệnh nhân AD. Hãy cùng tập trung vào sức khỏe đường ruột để bảo vệ não bộ

Bột Inactive Dried Yeast F55 25kg ra đời, được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như men bất hoạt, vách tế bào nấm men… Với thành phần chủ yếu là vỏ của tế bào nấm men, góp phần trong vai trò nhũ hóa, và cũng hỗ trợ làm tăng lượng Protein và Beta Glucan trong các sản phẩm.