Trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay, nhu cầu tăng vị umami, tối ưu chi phí, đồng thời dễ dàng ứng dụng vào công thức ngày càng trở nên quan trọng. Để đáp ứng nhu cầu đó, ICFOOD Việt Nam giới thiệu dòng sản phẩm yeast extract phối trộn – giải pháp gia vị tiên tiến dành cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp. Các sản phẩm này không chỉ mang lại độ umami mạnh, mùi vị ổn định, mà còn khắc phục nhược điểm mùi yeast gắt thường gặp ở yeast extract nguyên chất, giúp nhà máy dễ dàng ứng dụng trong nhiều sản phẩm khác nhau như xốt, nước chấm, mì gói, snack, gia vị dạng bột, soup base,…
1. Yeast extract phối trộn là gì?
Yeast extract phối trộn là sự kết hợp giữa chiết xuất nấm men cùng các thành phần điều vị, chất mang, đường, muối hoặc HVP… theo tỉ lệ tối ưu. Công thức phối trộn giúp:
- Làm dịu mùi yeast, giảm hẳn mùi đặc trưng khó chịu.
- Tăng cường vị umami, tạo hậu vị đầy đặn, tròn miệng.
- Dễ tan – dễ ứng dụng vào mọi loại sản phẩm.
- Ổn định chất lượng, hạn chế hút ẩm, không vón cục.
- Tối ưu giá thành hơn so với yeast extract nguyên chất.
Nhờ đó, doanh nghiệp có thể rút ngắn thời gian R&D, giảm chi phí nguyên liệu nhưng vẫn giữ được hương vị hấp dẫn cho sản phẩm.
2. Lợi ích của yeast extract phối trộn trong sản xuất thực phẩm
2.1. Tăng vị Umami mạnh mẽ
Dòng sản phẩm yeast extract phối trộn mang lại umami mạnh đến rất mạnh, phù hợp cả cho nước chấm, nước tương, nước mắm, soup base, bột gia vị…
2.2. Giảm mùi yeast khó chịu
Các sản phẩm phối trộn giúp giảm mùi yeast rõ rệt so với yeast nguyên chất, dễ kết hợp với các loại gia vị khác.
2.3. Dễ tan – ít hút ẩm
Các sản phẩm yeast extract phối trộn đều dễ tan, ít vón, ít hút ẩm
2.4. Tối ưu chi phí nguyên liệu
Công thức phối trộn sử dụng tỉ lệ yeast extract phù hợp, kết hợp các chất điều vị hiệu quả, giúp giảm chi phí nhưng vẫn đạt hương vị mạnh như mong muốn.
2.5. Dễ ứng dụng trong nhiều nhóm sản phẩm Từ xốt, nước chấm, nước mắm, mì gói, snack, gia vị lắc, soup powder, đến các sản phẩm công nghiệp khác đều có thể sử dụng linh hoạt.
3. Tại sao doanh nghiệp nên chọn Yeast Extract phối trộn từ ICFOOD Việt Nam?
- Công thức tối ưu, được phát triển dựa trên nhu cầu thực tế từ các nhà máy.
- Chất lượng ổn định, dễ kiểm soát trong sản xuất hàng loạt.
- Giải pháp đa dạng, phù hợp nhiều ứng dụng.
- Giá thành cạnh tranh, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí nguyên liệu.
- Đội ngũ R&D hỗ trợ test mẫu, cải tiến công thức, đồng hành cùng khách hàng.
4. Liên hệ tư vấn & nhận mẫu thử
Nếu doanh nghiệp đang tìm kiếm giải pháp tạo vị umami mạnh, giảm mùi yeast, ứng dụng linh hoạt, hãy liên hệ ICFOOD để được tư vấn chi tiết:
ICFOOD Việt Nam
📍 Lô III/21, Đường CN10, KCN Tân Bình, TP. HCM
📞 0896.648.000 hoặc 0896.649.000
📧 food@icfood.vn
🌐 www.icfood.vn
