Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại, việc tìm kiếm một loại gia vị vừa giữ được hương vị truyền thống đậm đà, vừa đảm bảo tính tiện lợi và tiêu chuẩn chất lượng khắt khe là ưu tiên hàng đầu của các nhà sản xuất. Muối Cá Cơm (Anchovy Salt) do ICFood Việt Nam sản xuất và cung ứng chính là giải pháp hoàn hảo, giúp nâng tầm hương vị cho đa dạng các dòng sản phẩm thực phẩm.
1. Muối cá cơm là gì?
Muối cá cơm là sự kết hợp hài hòa giữa nguồn nguyên liệu tự nhiên được chọn lọc kỹ lưỡng và công nghệ chế biến hiện đại. Sản phẩm nổi bật với sự phối trộn tinh tế giữa muối kết tinh (33,3%), bột cá cơm nguyên chất (14,3%), cùng đường, tỏi tươi, ớt tươi, chiết xuất nấm men và màu tự nhiên.
Sự hòa quyện này tạo nên một loại gia vị dạng hạt có màu nâu, mang hương vị đặc trưng thơm ngon, đậm đà vị biển tự nhiên.
2. Thông số kỹ thuật & tiêu chuẩn chất lượng
Sản phẩm muối cá cơm được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt tại nhà máy ICFOOD, đáp ứng trọn vẹn các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm:
- Trạng thái: Dạng hạt.
- Màu sắc: Màu nâu nhạt đến nâu đậm.
- Mùi vị: Thơm vị cá cơm đặc trưng, cay nhẹ của ớt và tỏi, hài hòa vị mặn ngọt.
- Độ ẩm: Control ở mức
, giúp sản phẩm tơi xốp, không bị vón cục.
- An toàn kiểm định: Các chỉ tiêu kim loại nặng (Chì, Arsenic, Thủy ngân, Cadimi), độc tố vi nấm (Aflatoxin, Ochratoxin A) và chỉ tiêu vi sinh (E.coli, Salmonella, Coliforms…) đều đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định hiện hành.
3. Ứng dụng đa dạng trong chế biến thực phẩm
Với hương vị Umami tự nhiên từ bột cá cơm kết hợp cùng tỏi ớt tươi, muối cá cơm là nguyên liệu gia vị đầu vào lý tưởng cho nhiều lĩnh vực sản xuất thực phẩm:
- Sản xuất Snack & Bánh kẹo mặn: Dùng làm gia vị phủ (seasoning) trên bề mặt bánh snack, khoai tây chiên, da cá chiên giòn, cơm cháy, giúp tăng vị đậm đà và kích thích vị giác.
- Gói gia vị ăn liền: Phù hợp làm gói muối nêm trong các sản phẩm ăn liền, tạo nên phần nước dùng thơm ngọt, chuẩn vị cá cơm truyền thống.
- Thực phẩm chế biến & Đóng hộp: Làm gia vị ướp cho các dòng sản phẩm thịt, hải sản đông lạnh, đồ đóng hộp, chả cá, viên chiên…
- Nước chấm & Sốt chấm: Dùng làm nền nguyên liệu để pha chế các loại sốt chấm hải sản, muối chấm trái cây cao cấp.
4. Quy cách đóng gói & bảo quản
- Quy cách đóng gói: Sản phẩm được đóng trong bao bì giấy cao cấp có lớp lót PE bên trong chuyên dụng, giúp chống ẩm và giữ trọn hương vị. Trọng lượng tịnh 10 kg, 20 kg hoặc đóng gói linh hoạt theo yêu cầu của đối tác doanh nghiệp.
- Hạn sử dụng: 06 tháng kể từ ngày sản xuất.
- Điều kiện bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín bao bì sau khi mở và tránh ánh nắng trực tiếp.
5. Tại sao nên chọn muối cá cơm từ ICFOOD Việt Nam?
- Chất lượng ổn định: Hệ thống quản lý chất lượng nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.
- Nguồn cung ứng uy tín: Sản xuất trực tiếp tại nhà máy đạt chuẩn ở TP.HCM, đáp ứng tốt các đơn hàng lớn cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm.
Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ R&D giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng tối ưu hóa công thức sản phẩm.
